La Comarca • Los Vinos de la Comarca La producción vinícola media de la Comarca está entorno a los 19.750.000 litros. Adegas Don Mario, se presenta entre las 3 primeras de Valdeorras, de las 3 cooperativas y alrededor de 35 bodegas de Godello y Mencía de la Comarca.

El vinicultor valdeorrés ha comprendido que para ser competitivos y poder ganar la confianza de nuevos mercados hay que caminar por la senda de la calidad y el control de la Denominación de Origen. Para ello hay que reestructurar los viñedos sustituyendo las variedades foráneas por otras autóctonas y de calidad Godello y Mencía. Producir calidad es la mejor tarjeta de presentación hacia el éxito y la venta, aunque esto vaya en detrimento de la cantidad. Hay que producir vinos de no mucha graduación pero sí de gran contenido aromático, vinos jóvenes y afrutados.

Los objetivos en el sector enológico valdeorrés se basan en la renovación de estructuras y la mejora de la calidad.

Los vinos más característicos de la Denominación de Origen Valdeorras son los monovarietales de las variedades Godello y Mencía. Los blancos elaborados a partir de uvas Godello combinan graduaciones de entre 12 y 12´5º con acideces bastante elevadas (5,5-6,5). De estructura robusta, resultan sutiles y complejos, con intensos aromas que recuerdan a manzana, con nervio en el paladar y latentes en la memoria. En cuanto a los tintos, destacan los elaborados a partir de uvas Mencía. De hermoso color cereza oscuro, con un aroma que evoca a frutas del bosque; aterciopelados de sabor y un gusto final que persiste a lo largo del tiempo.